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1、 红薯（英文： sweet potato）（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯[1] 等。
2、[1] 红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
3、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
4、含糖量达到15%-20%。
5、有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
6、北方俗称地瓜、山芋。
7、明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
8、中医视红薯为良药。
9、微波红薯一般指用微波炉自制的烤红薯，。
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